2016年9月25日星期日

燻住那時光

煙燻這個手法,我很少聽過在拉麵可以試吃到。

豚燻拉麵都已經告訴這間拉麵店的特點,當然燻的不是拉麵,是那些叉燒。

本身想一個人來簡單吃個拉麵,不過我覺得獨樂不如眾樂樂,找多個人陪我吃一下。

Soft drink是那個來自信州的蘋果炭酸飲料,那個甜是一向日本的好,配合鹹鹹的拉麵就是最好配搭。


主要兩種拉麵,一個豚骨,一個味噌,試試不同的感覺。


以湯底來說,我要了那個濃味的味噌,麵條要了幼麵,粗麵雖然掛湯能力強,但怕太飽,幸好麵底完全吸收了那極佳的感覺,可能因為味噌味道強烈,如果不好重口味,可能會怕鹹。





豚骨淡身一點,那個湯底也沒有這樣厚身,配合厚麵一流,也沒有像味噌般鹹得過了一點火,如果下次再吃,我會點豚骨,女孩來吃,也首推豚骨,因為吃味噌是會過飽的。



最好的主角應該是煙燻了的叉燒,那味道幽香淡淡在你吃的叉燒中漂出來。


這裡的黑木耳十分爽口,配合味噌的野性,就會像我們一樣要encore多份。


玉子都是經歷過煙燻的過程,看你喜歡不喜歡,替玉煙燻味又濃,玉子裡面都做到流心效果,成績也不錯。



另外點了餃子,說真,個賣相非常麻麻,煎得太燶了,如果火喉細番少少會好一點,不過我好喜歡那餃子裡面是非常豐富,滿滿如福袋,和平時的博多餃子有少少不同,有香港大件夾抵食的影子。




的確,煙燻的體驗是非常特別的,特別是那個叉燒和蛋都是強烈得很的燻香,"閉上眼似是昨日你的心緊靠著我",如果你愛煙燻的味,那味道就是和你共存著,就是吃完後的一個小時,你都還嗅到那煙燻的味道,大約你會想以煙燻燻住那最美麗的時光。





豚燻 
銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下E舖

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