2016年9月4日星期日

最好的鍋,最好的居

由小到大,對深水埗都有非常特別的感情。

從小都有附近讀書長大,特別一些由小吃到大的食肆,雖然很多地方這十多年也改變了不少,唯深水埗還是老模樣,沒有什麼改變。

有些餐廳,有新有舊都是我的最愛,當中小食小店居多,而且大部分都是老店,口袋中有幾間經常想和你們分享一下。

鍋居是這兩年hit到爆的一間火鍋店,勁過老三,這類的精美火鍋料和靚湯底,好值得愛邊爐的你來試一下。

我就是因為朋友post過的這個秘製豬肚雞絲煲,上場一煲的豬肚雞絲已經知足料,飲一口,幸好近來溫度立秋了,冇咁熱,但絕對補一補,不夠膽說最好的鍋,但我覺得勝過附近的老三。





說得料靚當然要食海鮮,我們要了海中蝦和鮑魚,兩個都是精彩,那個鮑魚好抵食又大隻,海蝦生猛又鮮甜,好得。





牛肉唔食不如唔好打邊爐,那個頂級手切本地肥牛絕對是靚,牛味濃,放兩下灼灼就是鮮嫩的粉紅,味道當然不用質疑。




美國桶蠔和桂花蚌都是來貨,不過其質素絕不參差。



這裡的丸類和餃類都是自己手打,樣樣都大件夾扺吃,韮菜餃,鮮蝦丸和水餃皇都是今晚吃過我特別喜歡的再推薦,比得起我同區最愛的大煲皇,那類打邊爐的餃類也是數一數二。




另外就是特別推薦,牛胸油是非常不得了的滿足,那股油份連牛味是迫爆,最重要是那塊不像外間的牛胸油切得細細塊,那股油將你的整個嘴也滿佈了那邪惡的美味。


響鈴沒有問自家與否,表現正常,不過另一拍檔炸魚皮鹹到不行,吃完一舊後完全食唔到,大約一天吸鈉不能太多。



極品肥牛肉粒是可以的,但要放得久一點才可以,和頂級手切本地肥牛當然不能比,但我還滿喜歡那價錢平然份量足的感覺。


其餘的邊爐產品都是中上,例如稻庭烏冬,生麵加上那個秘製豬肚雞絲煲湯化學作用奇高。




枱上有愛菜的女仕,什麼皇帝苗,生菜,蓮藕片,這讓你吃得多的肉和海鮮添置平衡。


那個滿足和坐得舒適的環境,配合最好的鍋,就如回到家中打邊爐,大約最好的居的邊爐就是那個美味點,而在我由小到大長大的地方吃些像在家的滋味,是非常幸福的,最好的鍋,最好的居,大約就是如此。

鍋居火鍋專門店 
深水埗福華街 191號地下

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