2017年4月14日星期五

平衡點

數學中,平衡點是相對微分方程差分方程的概念,在現實中,平衡點就係係每事每物中,找一個人人都舒適,點點都滿意的點。

工作要work life balance,家人朋友情人要時間平衡分配,最簡單連飲食都要均衡,正等如先泰文學的智慧,凡事都有智慧,簡單。

一班朋友食飯,從來都是學問,邊區,食乜,格調,價錢,缺一不可,最好的餐廳,就是每點都兼備,而又不失禮,要一個最好的飲食平衡點,有時可以煩你幾十日都想不到一個好選擇。

村應該就是平衡點的最佳示範,地點絕佳,餐廳又舒適,價錢平,你完全無可以投訴的點。

今晚來這裡吃飯,全因朋友說只在銅鑼灣店推出了多種不同的順德菜,朋友當中有一個是順德菜die hard粉絲,說要找個機會試試,當然說好。

試兩個湯應該只是在皇仁會試的經驗,但原來翠村同樣做到,因為今晚我們都不能選擇,最後,兩樣都叫左,鮮奶花膠燉烏雞$328,也是傳統懷舊菜,鮮奶的滑貫穿整個湯,花膠又係補到不行的滑溜,加上美味鮮甜的燉烏雞,出來的後果當然是你想像不了咁好。

順德拆魚雲羹是我來的最終目的,有朋友試過都話一定要食,將魚頭魚肉拆開加入蛋花,木耳蔥絲芫茜,最重要係芫茜,木耳蔥絲三種溶化為同一個綿綿的綺麗,那我最愛的芫茜清香,就是順德唯獨你一個是不可給取替的鄕味。



魚鰾從來都不是大眾喜歡的東西,要係愛魚之人才會喜歡的,你知道街市佬最識食,佢地最喜歡就係呢個魚鰾,這個瓦罉焗魚鰾就絕對是他們的囊中物。



百多的價錢,有七八件魚鰾,加上薑蔥西芹等調味的東西爆兩爆,那魚鰾的咬口和鮮味,令我想起剛剛的花膠。


銅盆錫紙焗走地雞也是一個不錯的選擇,只不過可能在不同的地方都食個好多唔同特色嘅雞,而相對呢到嘅雞冇我想像中出色,又或者係之前的魚鰾魚雲羹太出色,順德菜就是魚才是做得出色吧。

然後朋友S說,佢地不是雞最出名嗎?大陸叫雞,有邊度能勁過佢。我斜視下佢,佢笑淫淫一下。我好相信佢唔係講呢樣,完全不關順德的走地雞事。


完全係順德菜的另一表表者係古法彭公鵝之前曾經係順德吃過一次不錯的,那個古法的醬汁絕對是一百分,撈飯一流,這個是我吃的更優勝,做得更好的。

鳳城龍吐珠,每人一粒鯪魚剛剛好,鯪魚球的爽而甜,連上那魚腩來吃,雙重享受,女友和媽媽來,應該會很滿意,因為他們都是愛魚之人。


吃左咁多魚同肉,來個清清地嘅籠仔梅菜皇蒸芥蘭$138梅菜的甜美用來送飯最好,芥蘭同樣是新鮮如剛剛出生的BB女一樣的滑。

最後的蛋香煎倫敦糕是驚喜之作,估不到原來簡單的方式做出來的甜品,可以咁好食,蛋的香滿佈整件蛋糕,坦白說,之前未聽過這個甜品,今晚讓我大開眼界並知道順德菜原來有這個甜品。


吃到這刻,飽到上心口。

L小姐在我們吃完後,說為什麼沒有叫叉燒,這裡的叉燒她覺得是城中最好的。

其實這個問題一開始我想問,不過大腦不想去思考,有好東西吃就無所謂,雖然我未吃過翠亨村的叉燒。

今晚如果可以吃多一口叉燒,那麼這個平衡點應該是完美的了。

翠亨邨 
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓

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