樹熊の食桌: 當世界反轉過來的時候

2015年9月19日星期六

當世界反轉過來的時候

我們都是為了自己而設想，大概係對人性的最好注腳和體現。你有冇想過別人怎麼看你自己呢?

好多人常講，我們不用擔心別人怎想怎看，因為腦袋眼睛別人想法都不是你可以控制的東西。

大概也是，很多時候我們只會從自己的出發點去想，在辦公室裡我們都總以為最勤力最得體的一個，老闆永遠都不明白而且吹毛求疵，日日講壞話講到口乾，然如果他或她在家的時候，他們對家中的菲傭又係要求極高，立刻佢地都成為了眼中的老闆，如果你大概了解菲傭印庸說的話，我想你也會明白佢地係中環gathering嘅時候，大約討論自己老闆的不是吧。人，有那個不是覺得自己最正確呢？

當什麼也反過來看，你可能會了解多一點，故事也可能改寫，我常常會常所有事物，人物，如果反轉來看，會有什麼分別?三隻小豬的故事大家耳熟能詳，若過反過來，三隻小狼教你點食豬，你又點睇。

原來返過來的故事係咁奇妙，或者那個故事不是童話了，而是像jamie的飲食節目。

九月三日，一百年也沒有一日的抗戰勝利日公眾假期，我來到了這裡，選這間餐廳的原因，係因為上個月openrice選了八月十大，就如聽叱咤一樣，去左朝聖。

坐底已經喜歡這裡的裝修，那種開放式廚房，高桌長枱，瓷磚和四正的餐廳，簡約的啡和白，也唔係太吵的環境，一大班朋友食飯應該係最好。

坐下已經有好感，看到他們送上的水更是如春風送爽，那些簡單的水原來係detox water，七彩斑斕的生果，在水裡各自揮動其營養價值和味道，排到毒嗎？我唔理，好飲就是了。

這裡的happy hour 價錢一點也不貴，一杯mojito，清涼爽快，點點的薄荷葉令人更快冰涼感覺。

太肚餓下，叫兩個appetizer先醫醫肚。

Crab and avocado ，夏天最適合吃一些清新怡人的菜式，太喜歡呢個蟹餅，通常蟹餅都會以濃味為主，但呢個以牛油果，乾蕃茄茜，另外附上了小小的檸檬，兩三下從檸檬搾出酸酸的汁來調節清新的酸酸開胃的感覺，配合蟹餅，加上美味多汁的火龍果係非常出色的前菜。

Sautéed field mushrooms ，忌廉芝士牛油蒜蓉聯在一起，配合磨菇，又creamy又juicy，呢個前菜味道較為濃烈，相對配合隨前菜附上的焗麵包多士，磨菇的特色得以發揮得淋漓盡致。

一人有一個夢想，本來想一人叫一個set dinner ，但好像大家都三心兩意，於是叫了個雜錦set，把所有好吃的東西都一併叫過來。

呢個grill room platter 集合了所有餐廳signature dish，應有盡有，豬牛雞蝦，彷如從前士林夜市的海陸空套餐，熱愛台灣和去過士林的你，必定明白的。

上枱那刻，是有種整齊條理的精美，不同食物各據一方，還有四種醬，香草醬，燒雞醬，燒烤醬同茄汁，應有盡有，咁多種mix and match ，定可迎合不同品味的你。

Signature pork ribs，迷人的豬肋骨，軟綿綿的豬肉，肉質鬆化而充滿燒的香味，唔會燒得乾而肉質非常juicy，已經不用說太多，搽上那自家的barbecue醬，完全係無水花的讚。試完呢過，你會知道，這三隻小狼真係好叻怎去燒豬，寓言故事倒過來看，當世界反轉過來的時候，原來寓言故事都可以搖新一變成美食雜誌。

beef short ribs，可能由於豬肋骨太迷人的關係，我覺得這個short ribs 相對夠遜色，我叫的是五成熟，不過好像燒得有點overcooked，但配合那個香草醬反而特別令人開胃，牛肉雖然熟了一點，但其質地還是很不錯，唔會過份韌，肉味亦濃，barbecue sauce 呢個伯樂就反而失色了一點，係呢度突顯唔到佢功架，點了也提升不了太高的層次。

Peri peri chicken，呢個雞肉係另一個亮點，雞腿和雞胸同樣係滑得可憐，油份不高，不會好似有啲燒雞食到成口油而雞肉的質地還是乾涸的，這種特別是雞肉更加是提供多得驚人的肉汁同嫩滑的口感，可見這裡燒和烤的技巧之出眾。最重要係Peri peri呢個醬，勁惹味，勁回味，同雞配搭得絕對天造地設。

Jumbo tiger prawns, 可能其肋骨和雞肉太過出色，相對虎蝦就較冇咁搶鏡，始終大蝦都不是宜用黎燒烤的食物，任你幾出色嘅技巧都係顯示到食物的部分優點，這個蝦也能維持其爽口的肉質，不過，要說非常出色，絕對不是，錯不在餐廳，只是這個方法不是最佳吧。

薯條係美式大條的種，配茄汁好隱重，另外沙律都非常吸引，如果可以吃多一點，份量多一點就好了，才平衡平常食飯的肉感。可能三隻小狼的燒物太吸引，吃得太多肉，如果可以吃過沙律會好一點，可惜已經沒有位置了...幸好，還有detox water，原來細心就係咁，清毒去膩，教你食豬仲會對你咁好，原來世界調轉，成件事真係會唔同，當你身份再不是以自己角度出發，我想，很多東西會變得不同。