大西北海鮮樂園

如果你喜歡海鮮，香港準有適合你的地方，無論平與貴，高級與市井，所有地方應有盡有，西貢屯門流浮山鯉魚門香港仔等等，你總會去過兩三間，當中屯門三聖邨係最平最靚而又大件夾抵食之選。

每一兩年總會去一次，因為最喜歡呢幾間街市好公道，價錢又唔係特別貴，同埋呢邊餐廳非常集合，煮嘅計法絕對平過西貢等旅遊區，難怪開始越來越多大陸人係呢度食，冇辦法，呢度都算佢地半個主場，感嘆是，原來一簽多行影響唔止係金舖藥房多，連呢個海鮮樂園都佔被內地同胞攻撼，君不見你係迪士尼玩space mountain 前後左右都係大陸人，我想呢個大西北海鮮樂園都會好似迪士尼，幾年後遊客應該會越來越多。

通常黎三聖來來去去都係個幾間，之前看過殿堂K小姐的推薦，寫得非常吸引，於是留意到呢間位置較入的泰海鮮，特別係當中那度辣酒煮花螺，寫得精彩無比令我好想試下，難得今晚剛巧去到三聖，就book泰海鮮吧。

大西北果然係多人到不行，八點幾黎到都高朋滿座，應該質素有咁上下，令我更加期待。

前菜係麻油豬耳，朋友話呢碟係粗嘢，麻油味濃，豬耳爽口又入味，吃到停不了口。

泰式辣肉生菜包，都算係前菜，不過大碟都不得了，辣味強勁又正宗，肉碎自己就咁食都非常開胃，酸酸辣辣，為今晚的海鮮餐打開序幕。

係出面你應該好少見到九節蝦，今晚吃到的白灼九節蝦，完全不需用豉油調味，蝦肉勁爽口彈牙，鮮甜度對比平時吃到的赤米更吸引，老闆放下呢碟蝦時更過兩招俾我地，這些紅腳的九節蝦正正係野生先有嘅特色，如果腳呈黃色，蝦肉並沒有咁鮮甜，而且也沒有這樣爽口，不過記得，真係唔好點豉油，完全破壞了其鮮嫩的海鮮味。

象拔蚌兩吃，當然包括刺身和堂灼，個人喜歡刺身，那質感和味道都係較為精彩，沾上日本豉油和wasabi，更加係鮮味無比，不過其他朋友就覺得堂灼好少少，試左一舊感覺係另一番滋味，輕灼兩秒後的象拔蚌的質感覺雖然更為煙韌，但係，准我一生一愛你一個，我還是喜歡刺身的鮮。

忌廉白汁花甲(烏冬底)，呢個係好少見的形式，通常花甲都會月清蒸或者係用鹹而濃的調味來呈獻的，呢個用上少見的忌廉白汁，花甲完全吸收了那濃烈的忌廉味，而花甲底下有的是專吸醬汁嘅最佳拍檔，烏冬。烏冬吸收了的不只有花甲的鮮，而且有忌廉白汁的助攻，吃完一碗又一碗，花甲雖然不是勁大隻那種，但也是肉質肥大適中，兩個配搭想像不了般勁恰當。

油鹽水瀨尿蝦，大概你也好少用呢個形式食賴尿蝦，通常都係椒鹽上的瀨尿蝦都會失去了海鮮應有的鮮味，而油鹽水就完全帶出那種海鮮最應有的味覺，就如平時吃油鹽水煮蜆一樣，用上嘅瀨尿蝦不是班馬類型，但都係大大隻的瀨尿蝦種，啖啖肉都帶有鹽水的鹹鮮，味道一流。

清蒸星斑，食海鮮又點可以唔食蒸魚，星斑不是非常大條的那種類，始終還有好多野食，不過，這種大小的星斑卻是最好的選擇，蒸得剛剛好的星斑肉質鮮嫩，滑滑的魚肉配上蒸魚豉油，送飯一流，面珠的肉更加是如女人的肌膚般嫩滑。

龍躉炒球西蘭花，簡簡單單，大大舊的龍躉球非常美味，乾爽冇油配上西蘭花，同樣係精彩的魚肉，與星斑各有千秋。

辣酒煮花螺，呢個係香港人最驕傲菜式，辣酒可以就係非常出色而野性，如果有公仔麵配合的話，那麼便是天堂，我還很想念那時香港仔漁市場的那個辣酒花螺公仔麵，今天的花螺用上中等的size，螺肉也算大而得體，吸納了辣酒的勁，送上白酒啤酒都會配合。

豉油皇煎鮑魚，相對樣子較為遜色，可能平時喜歡吃的都是椒鹽和陳皮蒸，呢度嘅豉油皇煮得都算入味，將其較為麻甩的食法完全地注入鮑魚中，鮑魚煙韌度極佳，口感和味道都唔錯。

豉椒炒蟶子皇 (煎米粉底)，這個係最晚最愛，自己最喜歡就係蟶子，而煎米粉更加是我favourite的煮法，蟶子係豉椒炒的情況下非常入味，每條蟶子皇都非常有彈性，每條都表現得完美，加上煎米粉前得十分香脆，沾上豉椒個汁將簡單的米粉餅升華到另一個景象。

吃到呢度真係極度滿足，可惜明天要上班，唔可以飲得更痛快，下次再黎，香港會幾多變化，三聖會不會成為另一個鯉魚門和西貢的翻版呢？

飲多一杯，感覺更加微醉，濛濛瀧瀧下的香港應該是最漂亮的，特別係飲飽食醉，和一班關注時事的人吃飯，感覺更深，希望呢度唔會咁快改變吧。

「泰海鮮」

地址：屯門三聖街6號商場地下5至9號及14至16號