時代變遷的味覺。

距離2046，還有三十年，這二十年的變化，應該不是社會的問題，而是時代的變遷，我們也在每元不同的變。

Tesla話自動無人駕駛車可以用到，一班青少年以有侮辱國家為名入主立法做議員，屯門的尺價可以和港島睇齊，有人說三十年後再沒有銀行，因為全有AI的人工智能機械人，怪不得HBO的westworld這麼爆紅。

我常常覺得，很多東西都有機會隨時會消失，例如号稱熱狗的巴士，例如十元十幾粒的油炸魚蛋，例如那些綠色鐵皮屋大排檔，說真，我真心喜歡。

這個打完風我星期六早上，睡到十點多，本想睇戲睇不是，然後慢條斯理的動作換來出到門口已經是十二點，約二點多的下午茶是late lunch 還是earrrrrly afternoon tea 我已經沒有頭緒，大約要問JM才知道。

因為打風的原因，昨日吃不到平常想吃的早餐，因此，今天為補償心理上的那個沒有精美早餐的打風日，便來到了這裡，就是我剛剛說不知什麼時候會沒有的鐵皮屋，那個在南昌街的蘇記。

因為祥發已經入舖的關係，我總覺得這裡的舊香港風味會快消失，於是說了很久要懷念一下其滋味，特別是昨天打風打到傻，今天再次風平浪靜好天氣，我可以和rubberband高歌一曲終於好天氣，特別是今天天晴，就算熱也不怕，因為在風暴過後，幾白的女孩子也會想念陽光。

這裡的一切也是多麼的古舊，那些餐牌，那些古色古香的桌和椅，那些書法，雖然是老是舊，但那些滄桑感叫你回憶起那個舊香港，你想做想努力想奮鬥，絕對可以，現在呢?你做到幾努力可能也只是夠俾租金，那個舊日的香港，在那裡?可能只是懷緬，那舊日的足跡，就在這裡的味道才找到了。

熱奶茶是最能體現的情懷，總覺得，現在的茶餐廳奶茶就是沒舊日的好，那茶味之濃，那奶味的輕柔細膩，就如國色天香，就如百煉之剛，就如溫柔敦厚，那個茶的絲質就如十度的絲襪的感覺，就如女性絲質內衣的滑溜，我相信，這裡是翠華不能給你的感覺，那種是港女不明白的，因為佢不會和你坐大排檔，因為這是一個愛歷史愛從前的浪漫。

我們的late lunch 或者earrrrrrrly afternoon teaaaa很快就到，因此一碗麵就夠了，當然要叫最有名的豬扒，是那個叫人迷魂的豬扒。

你以為維記才有豬膶嗎？這裡的也很有名，於是我就雙拼，叫了豬膶豬扒麵。

那個麵是叫你非常快樂的，那個剛剛好的texture，不淋不硬不偏不倚不柔不羈不變不錯的好，是我最喜愛的感覺，那柔韌如貓咪跳起的跳躍

那些湯經歷了豬膶的洗禮後，是濃又深的味，叫你來一刻長嘆為什麼會這樣簡單東西可以這樣美味，不是味精推砌的，是那豬膶的鮮味。

當然豬膶沒有灣仔那間有名的粥店的豬膶大大舊厚得像舒琪的烈豔紅唇，但那豬膶適合的大小和那濃濃的人情味和味覺，少了維記的旅遊景點味，是本土的味覺。

辣椒油也不錯，碰上麵又另一番感受。

最後不用說，那件豬扒，點點的黑椒味和煎香又鬆軟的豬扒，我不用說任何東西，是好，好到我不想寫，想自己私有這餐廳，不過，我知道，我不能這樣自私，因為，這是香港的集體回憶，要你體來不是這樣容易，看看你有多愛香港和舊味道吧。

我想你有空來吃的不是豬扒的好，不是豬膶好，不是奶茶好，是那個時代變遷的味覺。

蘇記(茶檔) 

深水埗耀東街15-16門前大牌檔