2015年12月16日星期三

我在格林德瓦想念著一碗香港的雲呑麵


當我寫這篇食評的時候,已經在歐洲住了十多天,放假的感受雖然自由自在,但這幾十天,我最想念的還是香港的美食。

特別是西班牙的日子,除了tapas外,全也是麵包和乾到不得了的食物,係乾到不行的美食,葡萄牙的正宗葡菜,也是乾乾的馬介休和炒飯,湯都好少有得飲,特別係如現在身處的少女峰,冰天雪地都只是吃麵包和朱古力,這刻我特別想念的是一碗熱騰騰的雲呑麵。

幸好,十多天上機前,睇完早場的假期時間,我知道我會想念這個中國式的古早味,於是,本身和Y相約的下午茶短聚便來到吃一吃雲呑麵。

當然,要high一個好tea,我們來到的不是麥乜麥乜的老店,我們去的是位於貴婦勝地element的正斗。




我非常想以一些香港的美味來餞行,打邊爐,日本菜,雲呑麵,眾多選擇中我選了雲呑麵,貪的是那種細膩的中國古早味是歐洲沒有的。

當然,地方不同,格局也不同,這間正斗的裝潢和外觀也特別亮麗,貴婦吃下午茶不一定要層層乾乾的麵包三文治甜點,這些不是我們,男士的下午茶可以是另一種的浪漫。

來一杯豆漿,唔知點解呢個中國人智慧係雲呑麵店的必點項目,君不見間間雲呑店都差不多會有豆漿供應,這裡的不算特別甜,但冷冷的豆漿為還是夏天的十一尾冰凍了夏天。



雲呑麵是傳統細蓉的小碗,裝上了卷在一起的麵餅,雲呑置底,熱騰騰出煙的雲呑麵係我而家係雲地上回憶最好的美味。



雲呑細細粒,非常均衡的肉與蝦的配搭,散尾都算幾漂亮,咬下去,爽口蝦肉和一點的肉,皮唔厚,叫你想吃完一粒又一粒。



湯底是非常熱辣辣的,沾上雲呑身上,雲呑皮和散尾都吸收了湯的精華,再飲一口,特別發揮得好。



麵條當然是條條如銀絲般的感覺,沒有多餘的梘水味,每條和湯的結合,這美味任何歐洲地方都吃不到。

阿Y叫了一碟乾炒牛河兩份,曾經吃過傳說中最美味的何洪記比較起來,我會說這裡的絕對也不失禮,價錢也係呢個地段黎講都好抵食。



每條都炒得特別乾身,油份不多,牛肉也不是如外間一邊被整到冇哂牛味,每個還嘗到的是濃烈的牛味,煙韌的河粉配合那點點的辣椒醬是完美的方案,可惜我沒有余均益係身上,如果唔係,吃得會更加愉快。



講明是下午茶,當然不能吃得太飽,不如叫個甜品吧,點心當甜品大約是我們才想到,奶黃飽的流心做得絕不失禮,美味和high tea的甜品類cup cake平分秋色,我在想,如果港式tea有這個項目放在中間的層架上,感覺也幾特別。




吃完飽後,再飲杯茶,名正言順飲個茶食個飽,快快樂樂一個小時的談天說地,就消磨了一個下午,原來,快樂好簡單。

此刻的我,望著雪境的晚上,只能吃個杯麵當雲呑麵,我回港,大概第一件事要做的,應該係立刻吃一餐雲呑麵以解鄉愁,這個思念應該是任何美景都不能釋懷。

當然最好就係可以望著美景,享受著那雲呑麵的藝術,望著麵條用筷子夾上來的一刻熱燙燙,我會記得,今晚雪地上的思念,大概那刻連少女峰都沒有那碗雲呑麵的外形這麼優美。


正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop
尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1080-82號舖


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