2015年12月6日星期日

第四晚心情

第四晚心情

我唔知米芝蓮對你地有乜意義,可能是搵食指標,可能是參考,可能是暴發戶飲食入戶,可能是品味飲食的天書,總之進入了米芝蓮之階梯,你就會如那些中了六合彩的幸福兒一樣。

不過當然,六合彩不用什麼努力,你買張彩票就是了,但要有米芝蓮的眷顧,就一定要有努力,而我覺得中得米芝蓮都會點都有一定的實力,並不是浪得虛名的。

如果你有睇開我啲又長又煩的食評,你就知道我今年好鐘意的其中一間食肆係來自新加坡的莆田,吃過一次之後,基本上可以用難以忘懷來形容,我唔係誇張,只不過佢真係幾好味,而且有幾個餐廳的特點我非常buy。

1.佢嘅價錢真係唔貴,我知道福建菜其實好平,但係如果以莆田呢個名,(朋友話就如利苑級數)我覺得佢定位都幾好平。

2.如果你有車,會覺得非常方便,所有分店都包泊車。

3.佢間間分店standard一樣,係來到這開分店之前,無論銅鑼灣,荃灣,鑽石山都去過,味道,份量,服務水準都一樣,而且間間都坐得舒適,和家人去過兩次佢地咁麻煩又高要求都鐘意。

當我知道將軍澳新店開幕,朋友又係呢頭約食飯,唔需要解釋,一定選擇新開的莆田,古有諸葛亮三顧茅廬,今有四顧莆田,老實說,係食方面非常貪新鮮的我一年去四次係非常非常誇張的,而且,剛巧米芝蓮的肯定絕對令我想再去回味一些喜歡的菜式。

我食第四次嘅莆田,就好似儲閃卡咁,我話過今次一定要食哂我想食嘅菜式,新歡舊愛,共治一爐,知否,第四晚心情,即刻分享。

原味燘黃瓜魚,之前去食幾次都有朋友唔食魚而冇叫到呢個出名的黃瓜魚,樣子霸氣十足,我地今晚個個鐘意食魚,魚肉非常幼滑,更附上一口魚湯,愛魚的絕對會鐘意,骨雖然都幾多,同時肉都多,但只要小心就可以,係莆田聲稱十最中,佢亦都係最清淡一員。




冰鎮鮑魚和藥膳竹筒蝦,對我來說非常期待,上兩次冇咁多人食唔到,今次食到又多樣最愛,鮑魚的溫度剛好,入口彈牙有致;竹筒蝦用上原隻的大蝦,係藥膳湯的調較下是一口鮮和藥膳的清香。






當然不能錯過冰浸苦瓜,吃幾多次都不會厭,蜜糖要不要隨便你,各人有各喜歡的吃法。



也不會錯過那過興化米粉,米粉軟軟綿綿就如綿花糖般的柔,加上那個冇得輸的辣媽醬,這個係呢度食的must check item。



還有第三次吃過的莆田扁肉湯,很喜歡這個湯頭,還有那些細細粒的扁肉丸,原來粒粒都係心機之作,吃下去你想不到原來係咁有心機的方法,今晚分享太多,下次寫番第三晚食飯才告訴你佢點做。



呢個一口醉蚶絕對是呢到最強的作品,頭兩次黎食唔到,第三次吃到後就愛到不行,之前最愛的螄係老坑和潮滙館,但呢度螄嘅新鮮加上多到不行鋪天蓋地的蒜蓉調味下,好食到停不到口,不過唔係人人接受,今晚我就差不多吃左一碟。




酥炒芋頭,芋頭炒得較為硬身,看你喜歡與否,不過芋頭的確香氣十足,朋友T小姐非常喜歡,吃了一舊又一舊,怪不得又係呢到另一得意菜式。




蝦苗拌紫菜,呢個好新鮮的配搭,當然中國人的智慧吃紫菜好難唔好食,蝦苗的味道慢慢滲入紫菜中,不錯。




椒鹽豬手,呢個上次吃完之後就說過今次吃一定要encore,椒鹽味道非常濃郁,豬手皮非常脆又大塊又好肉,一定要用手吃才原汁原味,吃一大隻必定會感覺非常充實豐足。



莆田鹵麵,上次食左幾次興化米粉後試的新菜,又係非常足糖,其濃濃湯頭,配合鹵麵,三樣夾埋纏綿到不行,與興化米粉難分高下。




九轉小腸,呢個係十分惹味的菜式,最喜歡其毫無豬腸味道,一啲都唔會令人討厭,又唔肥又冇乜膏,好此道者一定喜歡的。


上次吃過新加坡味的辣椒蟹當然要encore,送上饅頭呢啲基本吃法,我熟到好似番屋企食飯咁唔客氣。





莆田燜豆腐,一口煙薰的像燶味唔係人人喜歡,但我鐘意佢味道特別。呢個都係較為清新的一個菜式,係吃完啖啖肉之後吃一個齋菜絕對係一股清泉,呢個係之前從未吃過的,清清的作結,係今晚食哂所有美食的最好結局。




今晚的第四晚心情是非常滿足,黎左四次終於食到所有好食的美食,而且當你知道你喜歡的食肆得到肯定是一件高興的事,希望佢可以有多啲新菜式可以俾我試試,得我再有多啲機會探多啲你,也希望下年你可以順利摘星,再唔係推薦咁簡單。


莆田 PUTIEN
將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F94號舖

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