告別語言

T和我雖然認識了不久，我們因為開飯而相識，大概應該接近一年的時間吧。

她和我應該有幾個代的鴻溝，對於她的年青，對於她的習慣，對於她的愛好，我不太了解和明白，不過，因為食這個共通的話題，我們做了好朋友，雖然中間吃過不下幾次的飯，但我十分欣賞她的文筆和率直的爽朗，上次還記得她的短聚，令我想起那個蘇博文的年代。

那一天我們會飛雖已經過了氣，我也已經過了能夠飛的年代，如今T真係要飛了，她將會去龍紋身女孩的國家exchange 半年，是晚，我和D先生兩位叔叔就和她來個告別晚會。

選的地方是非常麻甩味重的地方，T小姐擁有最好的女性性格，夠男性化，食乜都得，於是我們便選了入冬最適合吃的東西。

之前睇雜誌看過位於筲箕灣的這間祥囍煲仔小廚，是剛剛區內新張的，老實說，我覺得係膽大之作。這區已經有出名到不行的珠玉在前，煲仔飯食到街知巷聞的小廚就在附近，正因如此，我更想知佢有乜把戲。

剛好冬季感強勁的夜晚，我想煲仔飯作告別令佢可以和香港食物見多個面，絕對是對得很的菜式。

約定六點多的晚飯，有人遲到了，但幸好遲到，因為好難搵，你唔會係個地址找到呢度。
其實鋪頭係大廈後面，如果你正常係愛民街搵，呢世應該都搵唔到。

係大廈旁邊小巷轉入，或者係柴灣道間日本城轉個彎，你見到有啲食肆嘅燈光，行入去就係啦。

像是土瓜灣鴻福般，你會驚嚇，條後巷點解有咁多間食肆又有咁多人。

六點幾已爆滿，我想，今次選的這餐廳應該錯不了很多。

黑醋骨，樣子完全不討好的，我想唔會有女仔鐘意，但T就是那麼的男人味重，酷愛這個較易送酒的美食，大大舊的骨都算多肉多汁，不過味道完全因為黑醋的強勁氣勢而令那肉的肥膩感冇咁強，加上酸酸的洋蔥，送酒一流。

可惜今晚揸車，我冇得飲酒，結果以茶代酒。

豉椒炒蜆，外表唔算特別吸引，但吃下去卻是今晚的最大驚喜，炒蜆唔算大，唔算小，但放入口完全是大蜆有的鮮味和滋味，蜆肉沒有因小而炒得乾身，細細粒都有的Juicy，不過辣得狠勁，碟中散播了辣椒的芯，而青椒，洋蔥，紅椒，各花入各眼，我全部都咁鐘意食。

而且最鐘意係蜆肉好多，粒粒都靚，貨源必定新鮮無比。

煎封龍脷魚，個氣勢非常有霸氣的感覺，好少原條龍脷魚咁煎黎食，通常食龍脷魚柳的我都覺得幾特別。睇樣都知煎得好香脆，加上浸著類似蒸魚豉油的感覺更加少見而且有新鮮感覺。

切開條魚皮，一舊舊的龍脷魚肉青靚白淨，魚皮尤其好食，不過，魚肉冇你平時食開的龍脷柳咁大件。

三個小菜，都絕對有驚喜，食到大家肚皮都滿意得很。

不過，今晚的主角才剛上場。

我選的是白鱔煲仔飯，外表已告訴你其功架十足。豆豉，蔥，辣椒等擺係面，淋上豉油，焗一焗。

一揭開蓋已經有陣飯香，那豉油，煲仔飯煲的瓦煲味，白鱔滲入的鮮味，飯粒粒靚的美，做就了這個美味的白鱔煲仔飯。

白鱔肥美得很，一碗好多舊，全部都蒸得勁香而且鮮甜，一口白鱔，一口飯，一流。

飯底粒粒靚，加上豆豉，蔥和辣椒的調味散落於飯中，我會說是滿分。

最重要係底個飯焦，好似碗形咁可以挖到出黎，而飯焦有豉油香之餘又脆得可憐如旺旺般，T喜歡吃飯焦，她就是吃得非常滿足。

去到呢到，本來farewell談下天，說下地，講下人壞話，說下是非，聽下奇趣的事，但這刻我們告別了我們的語言，沒辦法再多講一句，只有不斷的地，才是真我，畢竟我們都是foodie。

滑蛋牛肉飯最後來到，老實說，樣子好過白鱔煲仔飯。

滑蛋打在旁邊，牛肉份額多於預期，佈滿碗的面上，牛肉是新鮮冇用任何加工過的純潔和蒸餾。

蛋滑得很，但蛋白嘅濕滲入了白飯之間，相對白鱔煲仔飯的乾身，呢個滑蛋牛肉飯味道冇咁煲仔飯。

落豉油同剛剛的白鱔煲仔飯一樣，因此，呢個飯相對濕度高少少，我會覺得白鱔煲仔飯優勝一籌。

而飯焦個底都冇咁硬同個形冇咁靚，飯焦細塊一點，也是很脆很乾身，依舊是美味的呈現。
大家都吃得愉快，冬日吃煲仔飯就是幸福得很，大約你要習慣歐洲的溫度，你一定會想念香港的美食

有時候，告別不一定離愁別緒，吃得高興的晚上，我會想多看你的文字，告別的是T小姐的語言，還有香港的美食。半年很快過，我想你會記得是我們今天晚上在大吃大喝時告別語言的那刻寂靜，我相信這是blogger共同有的觸覺吧。

祥囍煲仔小廚 Cheung Hei

筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A-5A號舖