蝸牛

對，我是一個很慢的人，食評打得慢，慢得就如蝸牛一樣，我一路都想學做一個較為快的人，因為人生廿四小時，著實不夠用，因此，每天我也要學曉做一些行得快過人的蝸牛。

也是因為蝸牛的慢，我要學它用努力一步一步往上，就如姐倫說，"我要一步一步往上爬 ，等待陽光靜靜看著它的臉

小小的天有大大的夢想，重重的殼裹著著輕輕的仰望"，雖然對很多人來說，佢地位低又無貢獻，但我相信每人也在自己的付出，又就如這裡每個食家，每一隻字，每一個符號，每一個意思，都是精鍊而不巧的。

由入門的食家寫到而家，沒有那股決心，是做不來的，我每天也應承自己要努力為自己的目標而奮鬥，就如蝸牛的一生的崎嶇。

對，蝸牛除了慢以外，還有一個特別的特徵，我想，應該是咁多食家都想有的願望，就係那萬多隻牙，那些牙有著極多的感官和味覺，能夠將食物搞得稀巴爛，而且一萬隻牙把所有的感受輸進腦袋，為你的回憶留低那些美食的回憶。

當我進入這裡的門口，那華麗的環境和別人枱面的精美食物，我立刻多麼想成為一隻蝸牛，在多麼高級的地方，做一隻被養殖的蝸牛，多麼幸福。

這裡是唐宮壹號，之前吃過唐宮小聚的姊妹店。

香蔥鮮合桃仁，呢個非常酷似白只的東西望落令我十分興奮，可能我的靈魂還留在昨晚的白只杯上，鮮合桃仁的香完全不同日本和風的美，其前菜之簡單但精簡，不需要懷疑。

和風豆腐，樣子精美的另一前菜，豆腐的滑溜和那個也算不錯的外表匹配，唔知點解總覺得味道以外，樣子都有點像AV般的異國天婦羅和風。

玻璃藕片，那個精緻你會覺得像是甜品的樣子，一塊一塊就像是破璃般的藝術精品，放在展覽演出般你會真的相信它就係件藝術品。當然，吃下去那個輕輕的脆脆一聲就叫藕片一分為二，就算食都食得輕便容易。

吃了幾道也知道，這裡的菜式都是較走高尚路線，如果唐宮小聚卻為平民的米芝蓮，我想唐宮壹號應該是一星的產品。

唐宮金獎乳鴿，出多嘅燒鴿好多，但係識欣賞要細味要，呢隻係一個好嘅教材，油份少，燒鴿皮炸得乾身又香噴噴，乳鴿都是肥美而實際，沒有半點取巧，是實在的紮實。

蟲草花燉響螺，燉湯係呢啲地方絕對不二之選。第一，屋企沒有這種燉湯的大型爐具，始終都係輸左，第二，二奶理論，出面煲嘅湯點都係好飲啲，隔離飯香。

可惜我唔喜歡湯渣，點點下豉油吃著足料到不行的瘦肉，蟲草花和響螺，就算我不喜歡都吃左兩舊，那個湯的精華應該就在這裡。

我好喜歡花膠，如果我喜歡Louis steak house同拍板小館的花膠扒以外，大約這裡是我第三個最愛，紅寶三椒花膠柳，不同的配菜配搭下，還不及那切得一條條爽口又有骨膠原感覺的花膠好吃，沒有什麼茨汁，但都會覺得惹味，這個絕對吃不停口，如果每條大一點感覺應該更滿足。

福壽老虎斑，滑滑的老虎斑又係屈機之作，你係屋企同這裡的師父整就有如蔡英文贏朱立倫一樣，我在家整的魚永遠就是差三百萬篇的朱立倫，這個老虎斑加上那些西芹可以說是必勝的境界。

其實呢碟餸絕對有潛質係那些社交網站發光發亮，其氣勢之大，並不是一個簡單兩字就可以解決，歌樂山辣子龍蝦，隻碟已經夠大，碟裡面嘅辣椒多到不行，不過唔需要太眾裡尋她千百度，都找到大件的龍蝦肉，辣椒的惹味是龍蝦少見的，而出奇地裡面竟然有你意想不到會見到的炸雞翼，炸雞翼辣到不行，送啤酒最好，不過，今晚，我們飲了這個無酒紅酒，出奇地，很配的組合，你番轉頭食舊龍蝦，又是不錯的一個箭步。

杞子雲耳泡翡翠，吃左咁多肉同海鮮，也是時候來一點菜來調劑一下身心和口腔，前面的煮得那麼好，清清的菜類又怎麼會失色。

黑松露蘑菇包，我上次見到這個包的時候，應該係唐宮小聚，然後那次吃完的深刻，直到而家再遇上，常說久別勝新婚，原來係真，特別係呢個黑松露蘑菇包，軟綿綿的包裡面都是濃濃的松露，令人著迷，如果唔係食左咁多餸，我一定食兩個以上。

冰涼西瓜糕，甜品來說就如鄰家女孩般可愛又得意，那種濃濃的西瓜味，沒有化學味的西瓜，感覺卻十分良好。

健康燒脂菜汁，紅紅綠綠的樣子老實說絕對不討好，令我想起了印度菜的紅菜頭汁，但這裡的清新無比，燒脂又健康的菜汁為我們吃得飽滿的一晚都有個消滯的機會。

蝸牛有萬隻牙都應該會喜歡的一餐，我希望可以用它們慢慢吞吞地咀嚼，”我要一步一步往上爬在最高點乘著葉片往前飛，小小的天留過的淚和汗，總有一天我有屬于我的天”，願各位在這裡分享過與吃一點一滴有關的人共勉之。

唐宮壹號 Tang's Cuisine

灣仔皇后大道東183號合和中心8樓