中國人飲宴的藝術

十一月係去飲的月份，今個月我被炸了四次，基本上除了一次朋友的老公係外國人的原因外而吃的是西餐，基本上全都是typical 的基本飲宴，還要是酒店或酒樓般的飲宴。

其實，這類一圍圍的酒宴，我們也不知吃了幾多次，多朋友結婚的真是食到悶，如果一班朋友去食你又試過未呢?

前陣子見個個係度食蟹粉吃得不亦樂乎，我明白為什麼朋友會選擇在這裡吃個晚飯。

為什麼會記下今晚的經歷，因為今晚真係幾特別，一來好少一班朋友會以咁樣形式食飯，仲要朋友手寫左菜單，呢個經驗我真係從未有過，以Non-婚姻黎講可以話係第一次。

是日晚飯地點，就係天后地鐵站一分鐘唔駛就到嘅御名軒。

可能我真係收帖收到怕，有時候食朋友的婚姻技癢想寫篇婚禮的祝福，不過我覺得好似唔係幾好，所以都係寫下這餐晚飯分析下中國人飲宴的藝術

1.燒味四部曲

一係食燒豬第一擊，一係食燒味併盤，通常飲宴會播林海峰的經典，或者係麥嘜最靚嘅豬腩肉， 今晚沒有燒豬，吃的是雜錦貨色，你要乜就有乜。海哲，油雞，叉燒等，是人人小時候吃過的選擇吧，沒有什麼好不好，呢啲就如開會的business as usual ，是必備的選擇吧。

2. (炸)海鮮(卷)

喜歡海鮮的我一直也認為應該唔好食咁多炸野，通常吃要一舊炸海鮮卷就會好飽，今晚我們沒有這類菜式，反而叫了個蒜蓉粉絲蒸扇貝，這道菜剛剛蒸得好，粉絲吸盡扇貝和豉油的精華，好食，估唔到呢類酒樓也煮得不錯。

3. 有西芹的菜式

對，你有冇留意去飲一定有得食西芹，係廚房冇新意太懶嗎？唔夠膽講，但奇怪每次飲都有人唔食西芹，然後就有好多剩係枱面，然後帶子，珊瑚蚌等就會好快沽清，今晚的西芹的菜式唔錯，冇乜油，配菜蝦球雙蚌都不錯，這個西芹蝦球雙蚌絕對係有質素。

4.雞(蝦)

正常一定有雞食，仲要係炸子雞之類，唔好意思，我們都係海鮮愛好者又少吃肉，唔叫雞，我們叫了茄汁海虎蝦，大大隻的虎蝦煎得好，爽口而茄汁味滲透進入蝦肉，有點不錯驚喜。

5.翅

我做不了那些走翅的推動者，我自己係幾喜歡食翅的一個人，當然，明白到應該食少啲就係應該少啲，相反，有少以素翅去呈現或滿足我對吃翅的喜好也未嘗不是好事，就是你俾十八座的火鴨翅我一樣吃得高興。喜歡這裡的翅較為"杰"身，每淡都好實在，有時候淡得不喜歡落醋的我也要落去調味，但呢度完全唔駛。

6.菜

點可以沒有菜呢，每個飲宴都可能會有那些菜係雞前或後俾你有助消化，今晚沒有什麼魔術，就是給了吃最簡單的，有時候，呢類款式反而最受歡迎。

7，蒸海魚

又係飲宴的一個必吃之項目，魚呢樣野，貴有貴食，平有平食，呢條班仔可以說蒸得剛好，完全唔老，魚肉鮮甜，配合蒸魚豉油絕對係中國人的豐富飲食智慧之展現。不過，曾經在酒店飲食蒸魚食到火都黎，肉又老，又太過鹹，豉油就好像將魚浸死一般地鹹，你真係會好後悔要俾咁錢人情，原因係點解朋友會信錯酒店的師傅.....

8.飯和同炒麵

兩者之間，你會選擇什麼，通常我都會選擇食炒飯，朋友和我一樣，當真是心理學皇者，他也就選了呢個炒飯，藝術係，去飲通常要食到飽，如果俾成千蚊仲要去宵夜，咁樣除左自己心情唔好之外，也令主人家尷尬，咁又何免呢，食飯就最隱陣。呢度炒飯也算每粒彈牙，味道不錯而且大大碟，係香港區以一個較平的價錢有咁大碟嘅單尾飯絕對係好抵食。

不過有時候，我會連伊麵都食埋，可惜今晚女仔多，食唔到炒麵。

9.楊枝甘露，呢個算係少的選擇，相信冇乜去飲會見過，呢度楊枝甘露質素唔錯，當然沒有好像那次在唐閣小聚咁好食，起碼人地系出名門，係那些勁都不得了的師傅的手法強勢，咁樣屈機唔係幾好，呢個都算完美了今晚的晚飯經驗。

10，生果

今晚吃的生果，不是你一個個攞得走的橙，反而是一碟碟的切好又擺得漂亮的生果。

如果你發現近來的你來同我都係飲左好多餐，除了荷包有啲痛，有時候也可以是高興的，至少朋友開心的大日子，我們也要替他們高興，每次我又好喜歡睇個餐單食乜，好唔好食，有時候也看出主人家的心思，餐廳的好壞，中國人飲宴的藝術絕對係唔簡單，有時候食飯以呢個形式叫野都唔錯，起碼不用想太多，畢竟腦汁也是最珍貴的成本吧。

御名軒 Royal Legend

天后電氣道22-52號金殿大廈1樓