鄰家叔叔

記得中學教文學老師教我，人都係有惰性，特別係冇節制的人，可以話係一盤散沙，因為懶洋洋的性格定性了自身成就，你個人有幾勤力，就註定有幾成功，你個人有幾懶惰，就註定難成大器。

我說過我討厭自己的懶惰，當做左三十年人後，我後悔了，為什麼我不用功，為什麼不努力，為什麼不好學，結果而家成為了一個社會不起眼的一員，高不成當然是事實，低得黎都唔係好就。生活習慣都懶，有時候是我的慣性，特別是，我常常都係要幫朋友諗食乜食乜，其實腦汁少啲都會好辛苦，所以自己食飯最好就以簡單為主。

特別係，有時你會想explore下自己屋企附近的食物，呢間日本野，成日都經過，係麻甩的士司機的朝聖地明珍隔離，默默地努力著，如果他們成日都係幫襯食幾十蚊的蒸飯，那麼呢間日本野都幾難定位，至少呢邊客可能會覺得食日本菜還是高消費玩意。

當朋友D話我知，有次食飯識左呢度談笑風生嘅老闆，仲食左好好食的藍龍蝦，還有這裡可以有類似上岸，鮨文之類的omaksase，我立對佢好有興趣，也沒有太多想法，過去試試係乜野質素，試下就在你家樓下或附近吃omakase的感覺。

星期二，當然是人流不多，基本上，如果連旺角尖沙咀都少人的日子，你係人流冇咁旺的餐廳吃飯，絕對有條件坐得好，吃得舒適，如果好彩，還可以和廚師交流下。

這裡的負責人，就叫佢N先生，他不是那種英倫紳士，也沒有那種貴氣，如果住你屋企隔離那個是鄰家女孩，那麼呢個應該係粗獷的大叔，會豪爽地話你知食乜食乜，而且處處流露像爸爸般的霸氣和粗高豪，他不是那些溫柔的壽司師傅，如果你細個識長腿叔叔，而家呢個應該係係鄰家叔叔。

你講一聲，佢會以一個優惠價為您做過土爪灣式的omakase。

好吧，就試下鄰家叔叔的發辦吧，我好懶，寧願省點腦汁。

就像西餐一樣，坐下就有前菜有三款，黒豚荔枝卷，唐揚銀鱈骨和日本紫薯釀花膠，睇樣子就知道叔叔係唔取巧的人，佢無興趣同你將啲野整到好靚，外表不是重點，就如佢同間舖一樣，我較喜歡黒豚荔枝卷，荔枝爆出來的清甜和豚肉相映成趣，唐揚銀鱈骨炸得不算乾身，不過骨較多，唔係個個鐘意。日本紫薯釀花膠係不錯的配搭，新鮮的味道引人入勝，是幾有創意的前菜。

冰菜沙律你吃過沒有，大概很少用冰菜吧，那個爽口不已的感覺，幾有新鮮感。

有常識也知道是渴湯的時候吧，鯛魚湯，我覺得呢個魚湯絕對好足料，平常鯛魚湯會幾腥，一不小心就會處理得唔好，但我覺得呢個剛剛好，平凡得黎有點特別，就如這裡的負責人，你看見呢個叔叔絕對不知道原來佢可以煮得一手好菜，從來不能以貌取人又一實例。

然後就係今晚的主角，刺身併盤，而其實我地今晚黎就係為左藍龍蝦，其餘配角都唔餅北海道帶子，韓國象拔蚌，梛威三文魚，日本油甘魚，阿根廷劍魚，剩係個樣子已經令你驚嘆了吧。藍龍蝦刺身絕對係極品，你一定會喜歡的甜美，其蝦膏都特別過人。

日本油甘魚厚切上，肥美又濃味。

三文魚就較為普通。北海道帶子，象拔蚌是絕對新鮮的彈牙，阿根廷劍魚的魚味深得我心，全部和藍龍蝦做成了幅美麗的刺身圖。

芝麻雞翼，呢個唔係度度都可以整得好食，自從吃完名古屋最好吃的炸雞翼後，對呢個手羽先有個新的解釋，乾身冇乜油但所有味道全濃縮左係小小的雞翼裡面，你就知道如何分辨到好吃的了，芝麻唔係就咁係上面，而係黏著係雞翼上面，簡單的手就造就了美味，鄰家叔叔也不是省油的燈。

鹽燒香魚，呢個魚個樣係非常非常地道，係日本家鄉的地道，如果你係那些中環由日本人主理的餐廳就可能會見到這種樣子呈現的香魚，我覺得好有風味，是那些日本小店的感覺，香魚的魚皮燒得好香脆，雖然魚細細條，但好好肉，也是令我驚喜的一個菜之一。

和風油甘魚魚骹，焗廿分鐘的油甘魚魚骹以汁燒過後，啖啖也是肥美，特別係其魚肉唔係一般的滑，魚骹的關係，係啖啖如吃面珠的滑般，不過都係有點腥，和風汁再煮久一點更好。

澳洲草飼和牛T骨，沒有吃肉的牛係乜野味，我想大概也會健康一點吧，和牛煎得剛剛好，是那種五成的分界線，是幼嫩的粉紅色，令你會衰十一的那種天真無邪的幼嫩，難想像牛可以這麼的可愛，我不夠膽說係鄰家叔叔煮得非常的好，我知道那件牛必定是非常好的質素就是了。

最後上場係以藍龍蝦刺身外的頭尾用來做呢一個粥，美味鮮甜綿綿的粥底，還有什麼投訴。

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長腿叔叔你好嗎?我不知道你好好，但鄰家叔叔的發辦卻是近乎八十分的好，以一個平絕的價錢就吃到一些精品，你也值得來到土瓜灣探下鄰家叔叔吧。

楓．新日本料理 Maple Japanese Restaurant

土瓜灣落山道1A號地下