解構和牛狂

如果你喜歡和牛，對和牛就是念念不忘的話，然後如果你又像男人多麼的貪新鮮，佐賀黑毛飛驒牛，花多眼亂，你要幾多就想食幾多，有冇一間餐廳可以滿足你?我不是說任食，而是要吃一等精彩的和牛，不是寫幾位幾客的放題和牛。

上次在名古屋吃過日本的和牛後念念不忘後，就如那個羅生門一樣念念不忘hello kitty的女生，我來到了這間餐廳。

聽過和牛燒肉純呢個名一段時間，但沒有機會食，朋友說這裡以季節性來選擇牛肉，全部都係以最佳時候吃最佳的牛，上次吃不夠佐賀和牛的班底再出動。

尖沙咀的店就係殺破狼洪金寶帶領成班細嘅掉玻璃樽個度，係呢個夜總會桑拿臥虎藏龍的集中地，竟然有一間較高級的日本和牛的專門店，吃的不是放題檔次的和牛，由於真係日本原店在海外的分店，全部都有日本的証書，感覺好奇妙。

來到了吃燒肉的地方，當然要來杯飲品先，乳酸汽酒，日本最好飲乳酸，再加汽酒，在這個還像夏天的十月天，來得重要。

特選日本產和牛牛排肉320，今晚最美味應該係呢個牛排肉，雖然不是入口即溶，但其牛排肉放上爐上慢慢煎，由漂亮的粉紅變為鮮鮮的嫩紅，入口和牛的濃味經牛排每一部份都慢慢滲透，你會捨不得慢慢咬，慢慢咀嚼，和這件和牛去到天涯海角，大約這就是那些一見鐘情的愛。

日本產和牛上排肉$250，上排肉相對冇咁嫩滑，也沒有咁強的牛味，而且肉感冇咁軟，如果剛剛的牛排肉係溫柔和善解人意又靚又可愛的女人，那麼這個就是冇咁靚又有時會發脾氣，樣子普通一點但會令人充滿親和力的鄰家女孩，你會愉快，你會同佢一齊覺得好舒服，就如這刻吃得滿足，縱然剛剛我吃了那件美味的和牛牛排肉不能釋懷。

和牛一口西冷粒$400，今晚叫最貴的一個牛肉，將西冷牛扒的最重要部位，切開做一粒粒的西冷，就如好的東西就是罕有，所有最好部分都切粒你就知道每部分應該都是精鍊無敵，就如煉油煉金，師傅切開的都是精彩的部分，一口西冷固然要一口吃，西冷的外層被我煎得剛剛好，就如一個薄薄的脆殻一樣，咬下去無限的肉汁在口中爆發，這種野性是前兩種牛無法言喻，那美感就如二奶一樣，就是令人心野的特徵。

胸外腹$98，相對冇咁出色嘅部分，不過牛味是非常濃厚，牛油份非常之高，也是令人滿口是和牛的幸福感，肉身每一件都是厚厚的。

日本產雞肉$98，雞肉絕對是好滑的，只不過當你經歷和牛一次又一次的洗禮，雞肉給你的就是冷靜一下的催化劑，告訴你今晚的和牛佳麗選舉已完結，你看過的種種野性可愛得意都告一段落，那些牛的美味已在回憶中鎖定回憶，就如從前的每個前度一樣，只能在往事回想。

不過，幸好，和牛是什麼時候也可以再過來回嘗，和這裡的侍應談開，她說飛驒牛是最精彩的，十一二月再來吧，我差點便打開diary想再約。

吃完了那麼多麼多肉，見到有個日式以外的食物，好奇下便叫來試試，海鮮煎餅$120，是牛肉以外的驚喜，薄薄的煎餅原來餡料豐富，最重要係裡面有不少的泡菜，辣辣地之餘餅又煎得乾身和爽脆，我覺得比有些韓國店弄得還好吃，也出奇一間正宗的日本店把別人的東西也做得那樣好，實在是驚喜。

喜歡和牛，絕對不可以錯過，一如其名，其店絕對係專注，純以和牛燒肉來作招徠，如果你怕外邊的和牛不是正宗，沒有信心大叫大吃祭你的五臟，來這裡你只有怕三心兩意唔知食乜，不知怎把錢花上去解構和牛吧。

和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure

尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖